正宗紐約芝士蛋糕

被戚風蛋糕氣瘋之後，照着老外朋友給的New York cheese cake菜譜居然找回了自信！！蛋糕芝士味道很濃很厚，做法真的很簡單，你只需要一臺給力的攪拌機。就是做完要放到冰箱裏冷藏一晚，要有足夠的耐心等。朋友吃了都說好，美女們知道里面有多少糖多少cheese之後應該會邊罵我邊吃完吧。

要減肥的孩紙請慎重考慮嘗試該菜譜以免禍害更多吃貨 ：D

第一次做太激動了，忘了拍步驟照片，親們將就看吧。

用料  

正宗紐約芝士蛋糕的做法  

1. 先做蛋糕底，預熱烤箱至190度（375華氏）把消化餅乾壓碎，加入糖1和融化的黃油，用叉子攪拌均勻，平鋪在蛋糕烤盤底後壓實。（我沒有擀麪杖，用的壓蒜末的工具）

2. 把1 放入烤箱中烤10分鐘後，拿出冷卻，然後準備蛋糕材料。

3. 把奶油芝士和糖2放在一個的碗裏，用攪拌機中速攪拌至平滑鬆軟，約3分鐘。

4. 篩入麪粉，加入香草精，用攪拌機充分混合後，用橡皮刮刀從下往上攪拌均勻。

5. 攪拌機減至低速，逐個加入雞蛋和蛋黃，每次等完全混合後加入下一個。

6. 加入牛奶，用橡皮刮刀混合均勻。

7. 把蛋糕液倒入模具內，烤箱預熱至約150度 （300華氏度）後，把蛋糕放入。

8. 烤至蛋糕邊緣已經完全凝固，約55-60 分鐘。 拿出冷卻，並用小刀沿烤盤內邊緣走一圈防止沾盤。 放在冷卻架至完全冷卻後，用錫紙蓋住烤盤頂部後放入冰箱冷藏至少4小時，一整晚味道更加。

9. Enjoy! 可以配上一杯紅茶或者咖啡，就變成美味的下午茶拉

小貼士

關於烤盤建議用活底蛋糕烤盤，方便吃時切，8寸 10寸都可以。