爆漿巧克力熔岩蛋糕

用料  

爆漿巧克力熔岩蛋糕的做法  

1. 準備好材料，黑巧克力幣用可可脂60%，雞蛋常溫;

2. 巧克力幣隔60度左右熱水融化;

3. 加入黃油融化，攪拌至順滑;

4. 雞蛋+綿白糖用手抽打散攪拌（綿白糖的量可以根據根據各人喜好增減），再將打散的蛋液倒入黃油巧克力液中，攪拌均勻;

5. 加入桂花清酒，篩入低筋麪粉和可可粉，用手抽攪拌均勻;

6. 倒入紙杯模具，可以裝入裱花袋，先擠入一半面糊，中間放4塊巧克力幣;

7. 再倒入另一半面糊，7-8分滿就行;

8. 放入提前預熱好的烤箱中層，200度，烤8-10分鐘（烤箱溫度和時間根據自己的習慣和烤箱脾氣調整）;

9. 烤好取出;

10. 不太燙時去掉模具;

11. 表面可以篩一些糖霜;

12. 趁熱吃，中間的巧克力會流心;

13. 成品;