百香果蛋糕

喜歡酸酸甜甜的味道，原配方樂葵官網上看到的，不喜歡太甜，稍微減少了點糖。記錄下來方便以後做。

用料  

百香果蛋糕的做法  

1. 1 蛋黃和蛋白分離，蛋黃中倒入烘焙用油牛奶白砂糖混合攪拌至乳化狀態。
   2 篩入低筋粉攪拌至無顆粒狀。
   3 倒入百香果攪拌均勻。
   4 蛋白分三次加入白砂糖，打發至提起打蛋器出現小尖角狀態。
   5 取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，“Z”形攪拌成蛋糕糊。
   6 把蛋糕糊倒回蛋白中，繼續翻拌或者“Z”形攪拌成細膩的蛋糕糊。
   7 倒入模具中，輕震模具震出大氣泡。
   8 烤箱上下火150度，烤40分鐘左右，上色後或者8分鐘後蓋錫紙，出爐後倒扣晾涼脫模。
   
   
   
   

2. 根據各家烤箱調節溫度。