海苔蛋糕卷

最近給閨女買的海苔餅乾，她喜歡吃，我也是超喜歡海苔味兒，就做了一個海苔蛋糕卷，如果有肉鬆的話就更完美了，這個糖的量味道剛剛好

用料  

海苔蛋糕卷的做法  

1. 水和玉米油攪拌乳化好

2. 加入蛋黃

3. 加入中筋麪粉

4. 蛋白分三次加入細砂糖打至溼性發泡，有一個大彎鉤

5. 取三分之一蛋白拌入蛋黃糊，翻拌均勻後倒入剩餘蛋白中，翻拌均勻

6. 海苔我用的壽司海苔，然後打成了粉狀

7. 翻拌好的麪糊倒入烤盤，均勻撒上海苔粉，入烤箱180度18分鐘

小貼士

1.糖的量是減過的，不建議再減啦，喜歡甜的可以再加5-10g
2.油的量也是減過的，家裏沒有牛奶了就用的水，用牛奶等量替換就可以
3.我用得中筋麪粉，攪拌麪糊的時候一定要畫一字或Z字，避免起勁
4.個人覺得加點鹽味道更好，不喜歡的可以不加哦，鹽是加到蛋黃糊裏面，一點點就可以，提味兒的
5.如果用低筋粉，麪粉量應該需要增加點，吸水性不同可以酌情添加
6.水或牛奶的量可以減少10，然後油增加10g，麪粉也要減少5-10g呀