迷彩的誘惑---戚風蛋糕,撩妹法寶
《太陽的後裔》宋仲基上演迷彩制服的誘感,看得過癮吧?!嘿嘿,迷彩蛋糕來襲撩妹,妹子們接招吧!
用料
雞蛋 | 4粒 |
玉米油 | 75g |
牛奶 | 70g |
泡打粉 | 1g |
低筋麪粉 | 85克 |
細砂糖 | 75克 |
抹茶粉 | 4g |
可可粉 | 3g |
香草精 | 5滴 |
檸檬汁 | 5滴 |
迷彩的誘惑---戚風蛋糕,撩妹法寶的做法
蛋白、蛋黃分離,蛋白先放置冰箱冷藏。
蛋黃加細砂糖30克,攪拌至乳化。加入75克玉米油,加入70克牛奶,加香草精,每加一樣都要攪拌均勻後再加另一樣。
泡打粉混入低筋麪粉後篩入蛋黃混合液,稍微攪拌。我們加一個步驟,就是加篩,這樣不均混合液均勻,也避免低筋麪粉過度攪拌起筋。
將蛋黃混合液分成三份,其中兩份分別加入抺茶粉和可可粉。
蛋白滴入檸檬汁,打至粗泡,再分次加入白砂糖,每次15克,打至硬性狀態,就是如圖出現尖尖角。
打發好的蛋白與蛋黃混合液混合,隨性倒入模具。烤箱180度預熱10分鐘,下層180度35分鐘。
小貼士
烤的時候怕上色太嚴重,影響抹茶的顏色,大概烤20分鐘加蓋錫箔紙。