酸奶凍芝士蛋糕

非常喜歡的一款蛋糕
奶酪和酸奶一齊非常好吃
上面的造型也可以隨意發揮
海洋的造型可以參考下廚房其它方子的做法
這個夏天你也試試酸奶凍芝士蛋糕吧(^-^)


方子中寫的是用奧利奧餅底和夾心
因為酸奶凍芝士和奧利奧很搭
夾心撒點奧利奧餅乾碎
吃起來夾心帶點巧克力味和微苦特別贊(≧▽≦)


當然不喜歡奧利奧的朋友
可以換成戚風底和戚風夾心


此方是一個8寸圓模的量

用料  

酸奶凍芝士蛋糕的做法  

1. 奧利奧餅幹（去掉夾心）打成粉末.倒在保鮮袋裏、黃油融化成液體.倒到餅幹末裏.搓勻、模具裏舖油紙.把吸收了黃油的奧利奧餅幹末倒到模具裏.用勺子舖平.然後輕輕壓實（不要壓的太實.切起來不好切）PS：圖片上是消化餅.忘記拍奧利奧的圖了

2. 淡奶油➕20克糖.打發到6分發.出現明顯紋路即可，放冰箱待用

3. 奶油奶酪提前放至室溫軟化，也可以隔熱水軟化，然後奶酪➕50克糖➕酸奶，用剛剛打完奶油的打蛋器攪打至順滑濃稠，最後➕10克朗姆酒攪勻

4. 吉利丁片提前泡冷水軟化，然後隔熱水融化，融化了以後先挖一點奶酪糊和吉利丁液混合，再把混合液倒回奶酪糊裏，攪拌均勻，圖上爲攪勻的狀態

5. 插播一張我用的酸奶、如果用的自製無糖酸奶.請自行增加糖的用量

6. 把奶酪糊和淡奶油拌勻，慕斯糊久做好了，做好的慕斯糊上濃稠順滑的，如圖

7. 先倒一半慕斯糊入模具中，中間撒上一層奧利奧餅乾碎，再把剩下的慕斯糊倒完，震平，入冰箱冷藏過夜

8. 脫模以後就可以隨意裝飾了，可以用草莓裝飾，也可以做成海洋裝飾

9. 海洋裝飾如圖，不過做海洋我把奧利奧換成了戚風底部和戚風夾心

10. 放一張海洋蛋糕點了蠟燭的照片 特別美(❁´◡`❁)*✲ﾟ*就是拿到男票家 一路顛簸 有點凌亂了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)但是還掩蓋不住的美(•‿•)海洋波光粼粼 好好看！

11. 最好插播一張做成杯子的圖片，也很不錯哦

小貼士

海洋蛋糕我做了白巧克力圍邊.
圍邊的高度是比八寸模具高出2cm
整個圍邊需要用到130克左右的白巧克力
我因為圍邊做的長度短了.所以就有了圖片的效果


方子沒有用到生雞蛋，更加衛生
而且用料也不多，方便，喜歡的也來試試吧
如果用戚風底和夾心，要選擇承託力比較好的戚風