藍莓巧克力慕斯

朋友送了一塊俄羅斯黑巧克力和兩盒新鮮藍莓，最近在哈慕斯，所以綜合泳哥和施施小妝的方子，做了此款慕斯蛋糕

用料  

藍莓巧克力慕斯的做法  

1. 牛奶和吉利丁粉混合

2. 在1中加入巧克力隔水融化，攪拌均勻

3. 取蛋黃一個打散加入2中並攪拌均勻

4. 淡奶油中加入細砂糖並打發至六七分

5. 將之前做好的巧克力醬放入打發的奶油中混合均勻倒入模具中放冰箱冷藏

6. 將新鮮藍莓打碎加藍莓果醬混合均勻，放入吉利丁液中(5g吉利丁粉加40g清水隔水加熱至液態)，攪拌均勻

7. 同步驟4打發淡奶油

8. 將模具從冰箱取出放入一片戚風蛋糕，此時巧克力部分已基本凝固，將藍莓醬和打發的淡奶油混合均勻倒入模具中，將表面抹平

9. 稍微凝固的藍莓糊

10. 放冰箱冷藏幾分鐘待液體稍微凝固後裝飾

小貼士

巧克力層材料可適當增加，藍莓層材料可減少