新手紙杯蛋糕！按照方法零失敗

用料  

新手紙杯蛋糕！按照方法零失敗的做法  

1. 五個雞蛋，蛋清蛋黃分離！一定要分別放入無水無油的盆裏哦！

2. 蛋清裏一定不要有蛋黃的存在！不然不好打發！圖片中的一個蛋黃小點最後被我撈出來了😁😁

3. 白糖25克！實際是26克！正常相差兩克上下都是可以的！如果有糖粉會更好！我是直接加的綿白糖

4. 26克白糖全部到倒入蛋黃中，40克牛奶也倒入蛋黃中

5. 玉米油40克也全部倒入蛋黃中

6. 85克低筋粉過篩倒入蛋黃中攪拌均勻

7. 蛋清中擠入兩三滴檸檬汁去腥

8. 55克白糖倒入三分之一在蛋清中

9. 第一次高速打發

10. 打成這樣就可以加入剩下的二分之一白糖

11. 第二次加入白糖

12. 第二次打發成這樣的狀態！可以提起來慢慢掉落

13. 最後把白糖全部倒入蛋白中

14. 這樣低速打發！防止發打過頭了！蛋清提起不掉落就可以了

15. 蛋黃攪拌均勻之後，加入三分之一打發好的蛋白

16. 像這樣翻拌！不可以像平時那樣轉圈攪拌哦

17. 一定要翻拌！不是攪拌！記住了啊！不能忘

18. 烤箱145度預熱🥵上下火哦

19. 把蛋糕倒入紙杯中八分滿就OK！放進預熱好的烤箱中

20. 時間25分鐘！我這是康佳的烤箱！烤的過程中一定要看着！不然有時候會糊掉！我家烤箱一年多我都沒摸頭它的脾氣😂😂😂

21. 這樣的狀態就不錯啦！如果不知道熟沒熟，就用牙籤插一下，看看牙籤上有沒有液體帶出！沒有就是熟了，有就是沒熟哦

22. 這就是成品出烤箱啦！拿了幾個下去都被小朋友分吃完了！一個小寶寶吃着嘴裏說着好吃😋好吃😋！哈哈！我自己也忍不住吃了兩個！我兒子也吃了兩三個呢！