肉鬆香蔥蛋糕鹹甜可口滿屋飄香

爲了記錄家人喜歡的食物而製作菜譜ʘᴗʘ
成功與否各有原因
如果你遇到問題
而我剛好知道
很高興爲大家解答
謝謝喜歡這個菜譜的親們
祝成功 比我做的更好｡◕‿◕｡

用料  

肉鬆香蔥蛋糕鹹甜可口滿屋飄香的做法  

1. 蔥洗淨晾乾水份，急用可以用廚房紙擦乾，剪或切成蔥花碎，蔥白不要；材料稱好如圖。

2. 玉米油、牛奶、鹽，放入碗中用打蛋器攪打至乳化狀態。

3. 篩入低粉，Z字法混合均勻。

4. 蛋白打入無油無水的打蛋盆，蛋黃放入混合好的麪糊裏。把蛋黃和麪糊Z字法混合均勻。

5. 重要一步過篩蛋黃糊，借用刮刀按壓過篩後蛋黃糊特別細膩。

6. 預熱烤箱170度,蛋白加白醋.放入三分之一的糖，用電動打蛋器高速打發至出現魚眼大泡

7. 繼續高速打發小魚眼睛泡泡加入第二次三分之一的糖，繼續打發出現紋路時加入最後三分之一的糖，加完糖後換成低速打至出現大彎鉤。
   
   
   

8. 取3分之1的蛋白，放入蛋黃糊中，切拌完全混合均勻，用刮刀，我習慣了直接用手動打蛋器感覺更好操作。把混合好的三分之一的蛋黃糊倒入剩下三分之二的盆裏切拌混合均勻
   烤盤裏面鋪油紙或油布,把蛋糕糊從高一點地方倒入烤盤,輕輕左右晃動均勻。
   撒上蔥花和肉鬆。

9. 放入烤箱，175度20分鐘或165度25分鐘。
   把油布或油紙四邊開啟，幫助散熱，幾分鐘後取掉油紙或油布。翻轉過來放涼。

10. 切成你喜歡的大小，想切什麼形狀的都行，也可以中間抹沙拉醬，二個疊一起。