奶香奶香蛋糕

用料  

奶香奶香蛋糕的做法  

1. 熱水乳化一下色拉油，其實用玉米油也行。這樣子好像蛋糕更滑更香一點

2. 麪粉過篩，加入色拉油，然後攪拌均勻。我是拿手動打蛋器攪拌的。

3. 然後加入牛奶。蛋白蛋黃分離，這裏只加入蛋黃。還有30g白糖（細砂糖）。這時候將烤盤放一點水，烤箱150度預熱。

4. 還有50g糖在打發蛋白的時候分三次加入。每次加入三分之一，其實不用很準確，看着差不多就行。然後打發到有紋路不會很快退去就OK啦。

5. 蛋白分兩次加入。用炒菜的樣子翻拌均勻，儘量不要打圈圈。

6. 倒入蛋糕模具，振走氣泡（拍打一下模具）。然後150度烤50分鐘。

7. 烤完之後可以像這樣反過來蓋10幾分鐘。蛋糕就不會塌。

8. 看這是一個有裂紋的奶香小蛋糕。有裂紋是因爲有氣泡沒震走。哈哈哈好吃最重要。 yeah