蛋塔也開始內卷！【香芋牛奶塔】

外層曲奇般的口感，塔芯咬下去發現很有料。
生活中的小驚喜。
使用了一個9連麥芬硅膠模具，
模具尺寸爲：27 x 24 x 4,3 cm

用料  

蛋塔也開始內卷！【香芋牛奶塔】的做法  

1. 烤箱預熱到170攝氏度，事先分離好蛋清與蛋黃。

2. 準備一個沙拉碗，倒入室溫黃油、糖粉和蛋黃，攪拌均勻。

3. 篩入低粉，用刮刀翻拌均勻至無干粉狀態，成團即可。按將麪糰照模具大小分成等分，緊貼模具按壓出塔皮形狀，底部扎小孔待用。

4. 製作芋泥，將芋泥蒸熟按壓至粉狀，加入砂糖，牛奶和黃油，充分攪拌混合後裝入裱花袋備用。

5. 製作蛋撻液：準備一個沙拉碗，倒入淡奶油、雞蛋、蛋黃和煉乳攪拌均勻後，然後過篩一次。

6. 在塔皮中擠入芋泥，然後倒入蛋撻液至9分滿。

7. 170攝氏度烘烤25分鐘，觀察上色情況。

8. 放涼後輕輕一頂即可脫模，脫模不沾，洗的時侯用水衝一下輕輕一抹就搞定，特別方便～

9. 外層曲奇般的口感。

10. 塔芯咬下去發現很有料，生活中的小驚喜。

小貼士

製作蛋撻液時過篩兩遍口感會更滑嫩哦。