消耗蛋白，藍莓瑪芬軟曲奇蛋糕？

消耗蛋白，消耗藍莓，消耗果醬
目的就是爲了清理冰箱剩餘食材的一次嘗試
出乎意料的成功了，好吃的☺
買了藍莓，不喜歡直接吃的口感，打算做成果汁，又剩下一半，想着趕快消滅掉
就在下廚房找菜譜，參照”藍莓爆漿軟曲奇“的做法試一下
用全蛋白，加了果醬，減了糖
最後做出來成品是滿意的好吃的，比起曲奇更像瑪芬蛋糕
剛烤出來有點脆脆香香
查了下瑪芬蛋糕的做法，發現也有點像

經常爲了消耗剩餘食材，亂換材料
常翻車，偶爾成功很開心☺

蛋白是前兩天做蛋黃酥剩下的
果醬是不想浪費別人送的楊梅隨便亂做的，拿罐子裝着吃得很慢
找辦法做成食物消耗掉，比放在冰箱裏慢慢變質要讓人愉悅很多

做出來是八個的量，用紙杯蛋糕模具做的，有點厚，所以吃起來像瑪芬
用不用模具都可以，如果薄點應該會像軟曲奇，大概能做成十個，十二個吧...

用料  

消耗蛋白，藍莓瑪芬軟曲奇蛋糕？的做法  

1. 如果是冷凍的黃油，先切好黃油，室溫軟化，再準備其他材料，這樣不用浪費等軟化的時間。
   其他材料也稱好備好

2. 黃油軟化之後加糖打發，
   再慢慢分次少量加入蛋白打均勻，分兩三次加入，打均勻；
   再加入牛奶、果醬，打均勻...前面忘拍照了...
   打均勻以後篩入粉（底粉、泡打粉一起篩）

3. 用刮刀拌勻，成麪糊

4. 裝入裱花袋或者保鮮袋，放進冰箱冷藏20分鐘

5. 麪糊冷藏的時候就可以清理器具了，洗刷刷洗刷刷...
   有些教程冷藏1、2小時，可能是爲了方便成形？
   因爲直接放模具裏，冷不冷藏都可以，如果不用模具，就冷藏1h左右吧

6. 冷藏好拿出來擠到模具上，每個放上幾顆藍莓，塞到中間，成品吃起來有種中間爆漿的錯覺

7. 180度烤25-30mins, 喜歡外皮有點焦就烤30分鐘，不喜歡就20-25分鐘
   我烤箱溫度偏高..30分鐘頂部表皮已經有點焦了

8. 烤的時候等待很無聊，做了杯藍莓芒果牛奶，切切切➕牛奶打成果汁...
   不好喝，雖然也不難喝
   可是喝起來不夠芒果也不夠藍莓...
   浪費了好吃的芒果和好吃的藍莓...
   可能它們倆個不夠搭，就關係一般般那樣吧...

9. 噔噔~
   出爐啦，烤到15分鐘左右就出香味了，可能加了果醬，香香甜甜的味道...
   烤完放涼馬上吃外皮還有點脆脆的，好吃~
   第二天吃就沒脆脆的感覺了，像不那麼結實的瑪芬..

10. 假裝爆漿

11. 邊緣有點焦，馬上吃脆脆的，第二天就有點兒小硬

12. 裝起來一盒，第二天的早餐和下午茶😊

小貼士

如果切黃油不太耗時（我的冷凍切了很久）
然後用模具，麪糊不冷藏的話，做起來應該很快
二十分鐘左右能做完，然後烤的時候去清理，清理完差不多就烤完了
挺快手的☺