消耗淡奶油-奶油戚風

買多了淡奶油，這是款非常消耗淡奶油的蛋糕

用料  

消耗淡奶油-奶油戚風的做法  

1. 準備好材料，雞蛋和淡奶油是在室內回溫；低粉過篩

2. 先將蛋清和蛋黃分開兩個盆

3. 淡奶油中放入蛋黃攪拌均勻

4. 加入過篩後的低粉攪拌

5. 麪糊要攪拌到無顆粒，想省力點的話可以拿打蛋器小檔打一下

6. 蛋清裏面加入檸檬汁，打蛋器開3檔打粗泡，加入20g糖，繼續打慢慢手上感覺有點阻力後加入20g糖

7. 蛋清打到打蛋器提起有小彎鉤加入剩下的20g糖，然後打蛋器開5檔繼續打

8. 蛋白打到機器提起有彎鉤即可

9. 蛋清分2次放入麪糊中，攪拌是要從底部往上翻（成J字型），慢慢的拌不然容易消泡，一般20來下基本就很均勻了

10. 拌好的麪糊倒入剩餘的蛋清中，繼續攪拌，和前面一樣成J字型攪拌

11. 拌勻的麪糊倒入模具中，稍震一下，把氣泡震掉

12. 烤箱150度預熱，中層上150度，下火130度，烤25分鐘，每家的烤箱不一樣可以這個根據自己家烤箱溫度稍作調整

13. 蛋糕出爐後輕輕震一下，然後倒扣在網架上，待冷卻後就好了，喜歡熱的話可以直接省略冷卻的步驟直接吃，口感非常細膩

14. 待冷卻後放入冰箱冷藏2-3小時，吃起來口感很接近輕乳酪蛋糕的口感，配上奶油就更美味了