無油菠菜蛋糕卷

方子參考二狗媽媽的
綠油油的顏色真的太好看了哈哈哈
完勝抹茶的綠色
無油的  更沒有負擔🐵️

用料  

無油菠菜蛋糕卷的做法  

1. 菠菜提前洗淨 晾乾水分 放進榨汁機中 加入水 榨成細膩的菠菜汁 取70g過濾在盆中

2. 篩入低筋麪糊 “Z”字攪拌均勻

3. 攪拌至看不到乾粉

4. 蛋清蛋黃分離 蛋清放入無水無油的盆中 蛋黃放進菠菜麪糊中 攪拌均勻 此時預熱烤箱190度

5. 蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋 細砂糖分3次加入 打發至提起打蛋器有大一點的彎鉤 先加3分之1到菠菜糊中 翻拌均勻 再全部倒回蛋清盆中 翻拌均勻

6. 倒入墊好油紙的烤盤中（28×28cm） 震出大氣泡 撒一些肉鬆  190度烤12分鐘

7. 出爐馬上脫模 撕掉四周油紙 晾涼
   藉助擀麪杖捲起來 放進冰箱冷藏半小時定型 然後切塊

8. 看這個清新的綠色~

9. 🌱️🌿️🌱️🌿️

小貼士

溫度可根據自己烤箱進行調節