零基礎拉絲，低脂全麥吐司-健身減肥必備

針對家庭烘焙的朋友，這款吐司用時短、可操作性強、低脂低糖，這款吐司可以隔夜做，也可以用直接法，總之最快2個小時，慢了就一夜，具體方法可以給我留言的我看到一定會回覆的，親們加油~

用料  

零基礎拉絲，低脂全麥吐司-健身減肥必備的做法  

1. 稱中種麪糰，水忘了照了，蛋白可以用全蛋，我做卡仕達餘下好多蛋白所以只用蛋白了。

2. 中種室溫發酵2小時左右，扒開有網狀結構，照片忘了拍了，這張是拍扁了以後扒開的。

3. 主麪糰材料，稱料一定要準確。

4. 乾性材料（除了鹽、黃油）全放進去，水不要全加進去，最後一點點緩慢的加進去。

5. 慢速3分鐘，快速3分鐘，打到麪糰能拉出來厚厚的膜，撕開有鋸齒的狀態。

6. 加入鹽和黃油

7. 慢速3分鐘攪勻，快速2分鐘。打出薄膜，撕開裂口光滑。

8. 取出麪糰，折出光滑面，28度75溼度，或者室溫蓋保鮮膜，發酵60分鐘。

9. 發酵完成後分面150g一個麪糰。

10. 分好後搓圓，醒面20分鐘。

11. 醒面後用手拍扁

12. 翻過來整理成長條狀。

13. 手指均勻擀卷

14. 收口

15. 放入吐司盒中，接口壓下面。

16. 35度發酵1小時左右，發至磨具9成滿。開始入爐烘烤。

17. 上火160度，下火190度，烘烤30分鐘左右。

18. 入爐20分鐘左右

19. 我烤了33分鐘，出來啦，記住吐司出來一定要立刻脫模~

20. 放涼她就好啦~

21. 沒忍住就熱掰了一個~100%拉絲。

22. 成品圖

小貼士

第一次發食譜，親們說不清楚的地方多擔待，有什麼問題留言哈~歡迎交流~~