新年網紅達摩開運燒🔥賣爆私房🧧鴻運好彩頭~

達摩開運燒是日本經典的伴手禮，開運燒/酥近期在國內風也很大，成爲國內各大私房的網紅斷貨款，春節將至，咱們也來做些圖個好彩頭吧~
開運燒外殼奶香濃郁，酥脆可口，內餡搭配拉絲麻薯，軟糯香甜，味道超讚，DIY成不同的顏色，賦予各種吉祥的涵義，養眼又討喜~打包成金磚送好友太棒啦~

用料  

新年網紅達摩開運燒🔥賣爆私房🧧鴻運好彩頭~的做法  

1. ✅【酥皮】室溫軟化的黃油加糖粉和鹽，攪打均勻，蛋黃分3次加入，每次都攪打均勻，篩入粉粉，翻拌均勻混合成團，麪糰調色，蓋保鮮膜冷藏半小時。
   🔸黃色：酥皮面團75克+南瓜粉3克
   🔸紫色：酥皮面團75克+紫薯粉1克
   🔸綠色：酥皮面團75克+抹茶粉1克
   🔸藍色：酥皮面團75克+蝶豆花粉1克
   🔸咖色：酥皮面團75克+可可粉1克
   🔸紅色：酥皮面團75克+紅絲絨液

2. ✅【酥皮】麻薯所有食材混合均勻，蓋保鮮膜戳洞，大火蒸20分鐘，趁熱揉入黃油。
   
   ✅15克餡料包入5克麻薯，再用25克酥皮包入，用模具壓出花紋。

3. ✅用同樣的方式做出其它幾個顏色的開運燒，160°C烤17分鐘。

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