記錄烘焙課D10:抹茶蛋糕卷

今天老師教了抹茶蛋糕卷

用料  

記錄烘焙課D10:抹茶蛋糕卷的做法  

1. 先將B部分1材料拌勻至糖化，加入2材料拌勻，加入3材料拌勻。A部分打發至溼性發泡，分1/3加入B拌勻，再將剩餘部分加入拌勻，再取出400克拌好的麪糊加入調好的抹茶麪糊拌勻。
   （抹茶麪糊做法：抹茶粉加入色拉油拌勻即可）
   兩種麪糊分別裝入裱花袋。
   烤盤墊油紙，用原味麪糊擠一條，抹茶麪糊擠一條，依次擠滿一盤。再把剩餘白色麪糊倒在上面抹平，進爐烘烤。

2. 烤箱190/150度，15分鐘。

3. 烤好後取出晾涼，將晾網放在烤盤上，翻轉，取下油紙。

4. 抹薄薄一層奶油，用擀麪杖或其他棍類，輔助油紙捲起蛋糕片，定型。

5. 切開。
   
   此材料可做商用大烤盤一盤，自用請減量。