椰奶凍(吉利丁粉)

喜歡甜食就去做吧
應該趁着年輕
做些喜歡的事
製造些比夏天還要溫暖的事

用料  

椰奶凍(吉利丁粉)的做法  

1. 牛奶倒入鍋中加熱但是不要煮沸，吉利丁粉用一點點涼牛奶化開，吉利丁粉預熱容易結晶，很難攪拌開，所以提前化開。加入牛奶中，稍微熱一下，千萬不要煮沸。再加入代糖，攪拌均勻。

2. 喜歡的水果切塊，紅心火龍果，香蕉和芒果應該是不錯的選擇。平鋪到容器裏，倒入牛奶混合物，放置常溫，然後放入冰箱冷藏至少兩個小時。

3. 取出，我沒有加水果。用鏟子之類的順着邊沿劃一下，會很容易倒出來。

4. 切小丁，撒些椰蓉，讓每面都裹上

5. 完成了

小貼士

1.我喜歡奶香，所以在牛奶裏又加入了幾勺脫脂無糖奶粉，大家可以根據口味調整
2.吉利丁粉提前一定用涼牛奶化開，不然吉利丁粉遇熱很難溶解均勻，經驗之談
3.吉利丁粉也可以用涼水化開，但是用涼水會稀釋牛奶，所以最後用涼牛奶吧，或者大家可以加入自己喜歡的材料來提高濃度，比如杏仁粉，可可粉，奶粉之類的吧，不怕胖的加入奶油味道肯定更佳
4.溶液口味不要太淡，不要太稀，因爲吉利丁粉是骨膠製成，心理感覺總有一些腥味，不過好像也沒有，大概是心理感覺吧哈哈
5. 吉利丁粉需先在冷水或冷牛奶裏面軟化，大概需要兩分鐘左右。之後需要使用隔水加熱的方法使之融化，隔水開最小火加熱，加熱期間儘量多攪拌，儘快把膠狀“融化”成液體即可。因爲吉利丁是膠狀的，先用冷水浸泡融合，然後小火加熱，一定要小火，吉利丁在25度會開始融化，最佳溫度是40度，最高不要超過60度，過高溫度會破壞吉利丁的凝結能力。