少女心╭草莓漸變蛋糕卷╮

少女們，我又來融化你的心了

用料  

少女心╭草莓漸變蛋糕卷╮的做法  

1. 蛋白蛋黃分離，蛋白放在無水無油的盆裏

2. 蛋白分次加入30g砂糖打發至9成溼性發泡
   放冰箱冷藏備用

3. 蛋黃加10g砂糖打發至發白

4. 加入40g玉米油繼續打發

5. 加入40g牛奶，60g草莓茸繼續用電動打蛋器打均勻

6. 篩入45g低筋麪粉用刮刀攪拌均勻

7. 取三分之一蛋白加入蛋糕糊攪拌均勻

8. 把攪拌均勻的蛋糕糊全部倒入剩餘蛋白中，繼續攪拌均勻

9. 平均分成3份，我這裏是130克一份

10. 保留一份原色，其餘兩份一個加入2滴粉色色素，一個加入4滴粉色色素，分別攪拌均勻

11. 烤盤鋪油紙，先倒入原色麪糊。用刮刀輕微抹平整形

12. 中間再倒入中色麪糊，用刮刀輕微抹平整形

13. 最後倒入深色麪糊，在桌面輕震幾下消泡

14. 烤箱預熱180度烤15分鐘左右

15. 取出將烤盤從30cm處摔到桌面震去熱氣

16. 放到烤架上虛蓋一張油紙晾涼，蛋糕體上面就是烤至上色的一面向下

17. 200g淡奶油加20g砂糖打發至硬性
    
    奶油量自行調節，我沒加這麼多
    
    因爲不愛吃，減肥也不能吃～～

18. 找一個擀麪杖或者圓形棒，拖住油紙捲起來壓實
    放冰箱冷藏30分鐘定型