咖啡巧克力肉桂卷～喜歡吃巧克力的不要錯過

巧克力的香和苦，混合咖啡的香和苦，在紅糖和肉桂粉的融合下，加上面團發酵的味道，變的更加耐人尋味，完美的組合

用料  

咖啡巧克力肉桂卷～喜歡吃巧克力的不要錯過的做法  

1. 湯種提前燙好冷卻備用，按配方比例有多餘的，太少不好操作，可留作下次用，或用來烙餅啊😀不要浪費了。巧克力用耐高溫巧克力豆比較好，我就用的普通黑巧克力，家裏沒有巧克力豆

2. 最後加黃油和巧克力豆，揉成光滑麪糰，用保鮮膜包裹放入冷凍室，冷凍30分鐘，麪糰冷凍過程中製作肉桂醬，將肉桂醬原料混合均勻，可用打蛋器略微打發

3. 將麪糰從冰箱取出，擀開30*50的片，底部翻到上面，抹肉桂醬，撒葡萄乾，最下面藉口的5釐米左右不要抹，將面片從上至下捲起，一定卷緊，接口壓實，否則醒發烘烤後就開了

4. 卷好後放入冷凍再凍30分鐘

5. 冷凍結束後取出切段，5釐米一個段，放入烤盤中，相互之間留有足夠空隙，接下來進行醒發，溫度不要過高，否則醬和巧克力會融化

6. 醒發後的樣子，我這個也沒卷緊，邊上開了

7. 烤箱預熱上火200，下火180，烤15～20分鐘

小貼士

卷的時候一定卷緊，壓實