巧克力/咖啡蛋糕卷

濃郁的巧克力蛋糕胚，和咖啡味奶油陷的完美結合，誰吃誰知道😋😋                                              專業吃貨、業餘玩家嘔心瀝血之作，經過多次歷練無失敗，不喜勿噴，請多多指教🤝

用料  

巧克力/咖啡蛋糕卷的做法  

1. 牛奶、糖、植物油、鹽、可可粉、黑巧，全部倒入盆裏，隔100度熱水攪拌至黑巧融化順滑

2. 攪拌出光滑細膩狀

3. 趁熱篩入低粉，＂Z＂字手法攪

4. 再加入4個可愛的蛋黃，攪拌均勻成蛋黃糊，備用

5. 分三次加入砂糖打蛋白

6. 心情好打出奇妙的蛋白霜，拎起打蛋頭要有小尖勾哦

7. 刮兩勺蛋白霜到蛋黃糊裏，J字型翻拌(也可以是2點到8點時針方向翻拌)，手法輕柔，以免蛋白霜消泡，拌勻後全部倒入蛋白霜裏，同樣手法翻拌。

8. 20cm高度倒入28＊28的方型模具，整理刮平，離桌面20cm高度震出氣泡

9. 放入預熱好的烤箱，190度20分鐘。

10. 出爐的蛋糕胚，巧克力香氣撲鼻☺️……馬上震出底部熱氣，脫模倒扣晾涼

11. 奶油加糖加咖啡打發，蛋糕片上下兩邊切斜邊，抹上奶油，中間厚點上下簿點，比較好卷圓。

12. 捲起放入冰箱3小時左右👌

13. 上圖兩張是今天做的，夾心滿一些，下圖奶油抹得少一點卷出的狀態，奶油豐儉由人哈，吃完努力減肥去🤣🤣

小貼士

蛋黃糊、蛋白霜、奶油中加的糖偏少，由於加了黑巧，口味偏濃，喜甜的夥伴可以稍添加糖分哦