咖啡巧克力核桃磅蛋糕

進入秋天，越來越貪嘴了。家裏隨時備着磅蛋糕，換着口味來。咖啡巧克力核桃磅蛋糕，綿密細膩，入口即化，一杯清茶一口蛋糕，細細品來，小身材裏蘊藏着大味道

用料  

咖啡巧克力核桃磅蛋糕的做法  

1. 取一個乾淨無水的打蛋盆，放入黃油軟化，加入糖粉。

2. 用電動打蛋器，將黃油打發至順滑、體積膨大。

3. 多次加入蛋液，一定要多次少量地加入，每次蛋液全部吸收後再加入下一次蛋液，否則容易水油分離，打發至蓬鬆發白。

4. 加入提前混合了開水的咖啡液，雀巢咖啡13克加10克水，繼續打發。

5. 篩入混合好的低筋麪粉和泡打粉。

6. 用刮刀切拌均勻，切拌幾十下，麪糊有光澤，蛋糕纔好吃。

7. .倒入掰碎了的巧克力幣和核桃碎。

8. 繼續拌十幾下。

9. 倒入磅蛋糕模具中，儘量用小勺整形成中間低兩邊高。

10. 放入提前預熱好的烤箱中，170度50分鐘。如果沒有出現自然裂紋，可以25分鐘後用沾了水的小刀輕輕在中間劃一刀。

11. 如果擔心表面上色重，可以最後15分鐘加蓋一張錫紙，快結束的時候開始煮糖水，煮至水沸騰，糖粉融化即可。糖水趁熱刷，等蛋糕涼了就刷不進去了。

12. 刷好糖水後，可以待蛋糕還有餘熱的時候包上保鮮膜放入冰箱冷藏2-3天，口感最佳。

13. 雖然熱量高，但抵禦不了它的誘惑。