半半吐司
①下想吃②種口味但沒有「強迫症」放可能做
用料
| 高粉 | 250克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 水 | 160克 |
| 糖 | 25克 |
| 鮮酵母 | 6克 |
| 鹽 | 3克 |
| 黃油 | 15克 |
| 火腿肉鬆沙拉醬黃油 | 適量 |
半半吐司的做法
先水合麪粉+水③個小時→依次單個混入鮮酵母、糖鹽→攪拌至能拉出膜→加黃油攪拌至破洞邊緣成光滑狀的膜
冷藏發酵→排氣鬆弛整形30分鐘
一半：滾卷→夾火腿片、肉鬆→抹沙拉醬→切半放至模具中
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一半：滾卷→卷頂切開→放黃油（2發後）
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發酵至8分滿 （但火腿邊做不到）160度 中下層 30分鐘 墊鑄鐵鍋補底火不足
小貼士
•黃油塊那邊也應該分成②份，後期發酵就會在一個水平線了（但是當時我完忘了）
•火腿那邊還可以加芝士（但是我沒有了）
