黑麥胚芽吐司（麪包機揉麪法）

這個配方適合450克吐司模，烤出山形吐司。圖片這種11*11的正方形280克吐司模，需要生麪糰300克，完成後保證滿模。帶蓋吐司，需要調整配方，需要麪粉280克，淡奶油加水共計168克，其他部分可以不變。
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用料  

黑麥胚芽吐司（麪包機揉麪法）的做法  

1. 按照，淡奶油，水，鹽，糖，黑麥粉，高筋麪粉，小麥胚芽的順序放入麪包機。
   選擇甜麪包程序，第一次開啓麪包機。整個揉麪程序大約30分鐘，中間會停下休息一會，不要管它，等揉麪程序結束。這時機器顯示結束程序時間還有兩小時二十分鐘。關閉面包機，結束這個程序。

2. 第二開啓麪包機，選擇甜麪包程序，放入黃油。黃油軟化還是不軟化區別不大，因爲麪包機是熱乎乎的，放進去一小會就融化了。
   揉玩整個揉麪程序，關閉面包機，結束這個程序。

3. 第三次開啓麪包機，放入粉末狀的乾酵母，選擇甜麪包程序，開始揉麪。揉玩整個揉麪程序，關閉面包機。

4. 揉好的麪糰，靜置五分鐘。輕輕的拉開屬於你的手套膜吧！

5. 麪糰分兩份，滾圓。鬆弛發酵十分鐘。

6. 擀開成橄欖型，用手壓平四周排氣。左右往中間折。

7. 第二次擀開，底部壓平，從上往下卷緊放入吐司。蓋上保鮮膜發酵到八分滿。蓋上盒蓋，預熱好的烤箱180度烘烤40分鐘。
   烤完立刻倒在晾網上冷卻，冷卻至手心溫度即可收到食品袋密封儲存。
   切片最好冷卻過夜。

8. 烤好的吐司享受吧！

小貼士

注意點
1.每個人的麪包機功率不一樣，所以揉同樣重量的麪糰，需要的時間可能會不太一樣。這就需要在最後階段不時的把麪糰取出來試着拉開面團檢查一下。
2.揉100克麪粉，250克麪粉，和揉300克麪粉所需要的時間是不同的，需要大家不斷實驗，找出適合自己的時間。
3.黃油在第二的程序加是爲了麪筋更好的成型。但是也有人一開始就加黃油的，這個看個人喜好吧！
4.最後加酵母，是爲了不讓麪糰在揉的過程中就開始發酵，等麪糰揉好都發酵過度了！
酵母一定要最後加，不需要在水裏面融化，它會在揉制的過程中慢慢溶入麪糰。