抹茶麻薯麪包

6個份，1個215cal

用料  

抹茶麻薯麪包的做法  

1. 稱量#揉麪
   1.把1的材料放入料理盆中，把2的材料放入另一個料理盆中
   2.對準料理盆1中的酵母倒入溫水，用木鏟混合均勻
   3.在1盆加入2盆的材料，混合均勻
   4.揉麪。將揉好的麪糰收口朝下，放進料理盆中用保鮮膜蓋上，發酵（40℃25-30分鐘）

2. 分割#醒面
   發酵好後，手指測試，排氣，將麪糰取出分爲6等分，並分別重新團好，收口朝下放置，蓋上溼布醒面10分鐘

3. 塑形#
   1.收口向上，按壓麪糰讓氣體充分排出，將麪糰邊緣按得薄一些，按成10m的圓形
   2.在麪糰中央放上1/6份量的什錦豆餡，以及1/6份量的求肥，捏起麪糰的兩邊將餡料牢牢包住，捏緊收口。
   3.在麪糰表面蘸上高粉，收口朝下放置在鋪了烘焙紙的烤盤中

4. 2次發酵#
   蓋上保鮮膜和溼布，40℃發酵20-25分鐘。

5. 烘烤#
   在麪糰表面用濾茶器篩上高粉，烘烤190℃12-14分鐘。

6. 製作求肥（其實就是麻薯）：
   1.在碗里加入糯米粉，白糖，混合均勻後加入水，攪拌均勻
   2.蓋上保鮮膜用微波爐加熱500W1分鐘，取出攪拌，再加熱1分鐘。
   3.在烤盤裏撒入玉米澱粉，將求肥倒在裏面，塑形成直徑12cm的圓形。
   4.冷卻，切成6等分

7. 什錦豆餡吸去水份後分成6等分。

小貼士

提示：麻薯餡我自己還是喜歡蒸熟，放黃油再塑形。寶寶們看自己順手做吧。