會拉絲的肉鬆軟麪包

最近一直在做這個肉鬆拉絲麪包。算是我們家餐桌上出現的頻率最高的一款。軟軟糯糯夾着微鹹的肉鬆，味道簡直太贊，當做早餐真的是一個不錯的選擇。

此配方是適合一家三口的分量，如果人多，請按照兩倍的分量製作。

用料  

會拉絲的肉鬆軟麪包的做法  

1. 先準備食材

2. 除黃油，鹽，外所有的食材全部倒在廚師機裏。中速攪拌

3. 麪粉攪拌至5成左右，加入黃油和鹽。如果是商用和麪機需要打發到6成左右再加油
   

4. 攪拌麪團至能拉出手套膜。因爲是一手拉麪團，一個手拍照，效果不太明顯。成品和好的麪糰溫度是26度。
   

5. 家用烤箱底部放一盆溫水，上面放上打好的麪糰。第1次發酵，半個小時左右。

6. 半個小時後拿出來麪糰，分割成10份，一份約53克。

7. 分好的麪糰搓成長條方便整形。

8. 擀成長條後，鋪上餅皮，中間夾心放原味肉鬆。捲起來，成型。

9. 這是整理好的形狀。重新入烤箱發酵一個小時。

10. 發酵至原來的兩倍大刷蛋液。撒一點芝麻裝飾。

11. 上火200度，下火180度，烘烤14分鐘，不過要根據自己的烤箱定溫度。

12. 今天做的非常柔軟，味道簡直太贊。

小貼士

如果大家制作過程中有什麼問題，可以直接留言，我看到後會馬上回復