酒釀巧克力咬米快手面包【健康主食】

其實一直想出這個酒釀的快手麪包，一直偷懶，前段時間買了一盒果斷給你們安排一下。
不知道你們有沒有吃過酒心巧克力，這個方子的靈感來源是它，但是爲了健康一點省去了添加糖，甜度只來自於香蕉和酒釀。儘管也沒加油，但是因爲米糟的加入讓qb吃起來口感很潤又能有咬米的感覺。細細品味是有酒的芳香，冷藏浸潤讓刷的醪糟汁浸入糕體裏，切片後，基本每片都有一些75%的黑巧克力豆的存在。塗抹一些酸奶吃剛剛好！

用料  

酒釀巧克力咬米快手面包【健康主食】的做法  

1. 溼性材料全部放在一起。去皮香蕉120g，雞蛋54g，醪糟米80g（也叫酒釀，米酒，隨便你）醪糟米汁30g。（我的酒釀是超市購入，牌子是米婆婆，自制版本甜度和稠度可能會有出入）

2. 混拌均勻。

3. 倒入乾性材料：150g紅磨坊全麥粉，一撮鹽，泡打粉2g，小蘇打1g。

4. 翻拌均勻無干粉，我大概就拌了10幾下😂求你們不要攪拌過度！

5. 倒入35g耐高溫巧克力豆！翻拌6下吧。

6. 用的是長條形磅蛋糕模具，混合物填入，用勺子按壓一下表面，讓混合物分佈均勻，保證烤完內部組織漂亮。剛剛好八分滿，請鋪油紙別硬來🙏🙏

7. 180度烤箱預熱，中層烤35分鐘！

8. 出爐後取出，溫熱的時候刷上醪糟米汁20-30g，盡力多刷吧，刷得越多成品越好吃，裂口處可以多刷幾遍，然後室溫放涼。

9. 室溫放涼後不要切，先包保鮮膜冷藏3-4小時。目的：讓液體吃進蛋糕裏，讓巧克力在糕體裏凝固。然後取出切片，吃不完的冷凍儲存。（加熱必然會揮發酒香，如果很喜歡酒釀的味道的，也可以在吃之前單片再刷醪糟的酒汁，這樣味道會濃很多）

10. 吃的時候也可以沾酸奶吃！或者直接挖些醪糟淋在上面配着水果吃！

11. 升級版的配比我寫下來，你們隨意：熟香蕉130g，酒釀50g，雞蛋50g，香草精1g，法芙娜無糖可可粉10g，全麥粉100g，巧克力蛋白粉10g，泡打粉2g，海鹽2g，耐高溫巧克力豆15g。
    先混液體混，再加粉類，攪拌不要超過20次，最後巧克力豆加入翻幾下。華夫機一定要充分預熱，我用的燃氣華夫機，我第一張餅還是刷油了，後面就都沒刷。

小貼士

1.我不建議糕體加可可粉，因爲可可粉的味道會搶了米酒的香，這款本來就是突出米酒的香氣的！
2.如果你愛甜可以加20g白砂糖，我不喜歡太甜，口淡，吃糖容易減肥難，且放且珍惜……