超軟好吃橄欖油吐司（一鍵式麪包機版）

今天這個麪包是一鍵式，全程可以無手工干預，過程沒什麼可說的。

我用麪包機做過很多面包，總的來說，有面包經驗的人用麪包機更容易成功，麪包經驗哪來的？當然是多做，用麪包機也好、烤箱也好，都要多做、多看、多學習、多思考。

關於麪包機麪包好不好吃，我想說一句：如果覺得自己做的不好，請先分析是哪裏沒有做到位，而不是簡單的找個藉口，麪包機不如烤箱！機器都是輔助作用，爲什麼我經常強調，學做麪包最好先學會手工揉麪，手感對於麪糰狀態的把控是最直接和容易記憶的。掌握了做麪包的技能，不管用什麼都能做出好麪包。

方子可以換算成450克吐司模，用烤箱一樣。我貼心的幫你們換算好吧（其實是很怕一個個提問）：高粉250克，奶粉12克，水115克，全蛋液40克，橄欖油23克，鹽3克，糖35克，酵母3克，其中奶粉+水可以換成鮮牛奶125克。烤箱180度40分鐘左右。

用料  

超軟好吃橄欖油吐司（一鍵式麪包機版）的做法  

1. 吐司的組織要看切面，夠細膩柔軟，拉絲肯定就沒問題。底部的那個坑是麪包機的攪拌刀扯的。

2. 按照先液體、糖鹽，再粉類的順序將所有材料投入麪包機，酵母放在最上面。我用的是柏翠PE9709麪包機，選擇選單4，和風麪包或者叫做甜麪包等，默認重量750克，燒色中，啓動。不喜歡上色深的，燒色選擇淺。

3. 看看，出膜效果不錯吧，膜夠結實有韌性，不容易破。一鍵式麪包不用太擔心面溫問題，它的揉麪程序比較獨特，不像咱們手工或者廚師機，一口氣揉出膜再一發，它是邊揉邊醒發的。而且，現在新款的麪包機，攪拌力度夠，但機子幾乎不發熱，所以沒什麼可擔心的，天熱的時候記得用冰的液體就行了。如果你只用麪包機揉麪功能，最後烤箱烤的話，有很多辦法快速出膜和降低面溫，這個以後再說。

4. 麪糰揉好後，如果感覺表面不夠光滑，可以把它取出，手動拉扯幾下，大致成表面光滑的圓形再放回去，懶人或者沒時間也可以不理它。同樣，講究的人一開始揉麪團的時候，也可以手動幫忙把角落的面抹下來，懶人或者沒時間也可以不理它。

5. 倒計時40分鐘的時候開始烘烤，也就是說它默認烤40分鐘。烘烤之前可以開啟蓋子看看麪糰發酵情況。正常情況，發酵應該足夠了，如果天氣特別冷，發酵不足的話，可以暫停一會，適當延長髮酵時間。如果表面有大氣泡，可以用牙籤輕輕戳破。懶人或者沒時間也可以不理它。

6. 晾至室溫後，及時裝密封袋儲存，吃之前切片或者撕着吃都好。