粟米雞腿肉麪包

這次麪包胚沒有做面種，使用了大量奶油奶酪使麪包口感柔軟，成品也不錯。

用料  

粟米雞腿肉麪包的做法  

1. 將麪糰材料除奶油奶酪外混合揉團，成團後分三次加入奶油奶酪，每次都要揉至奶酪完全吸收。

2. 揉麪至完全階段，能拉出薄膜，破洞邊緣光滑，蓋好靜罩發酵

3. 發酵至兩倍大，取出，排氣，切分

4. 分成50克一個麪糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘

5. 如圖

6. 如圖

7. 按以上步驟整形，形成一個圈，整好型放入溫暖（38度）潮溼（80%），二次發酵

8. 做餡，將雞腿肉切丁，加入適量醬油料酒蜂蜜醃製，玉米煮熟剝粒

9. 洋蔥炒香，入雞腿肉翻炒，七成熟關火拌入粟米粒，稍涼，加入馬蘇裏拉芝士拌勻

10. 麪包胚發至兩倍大，填入餡料，烤箱預熱，上下火200度，11分鐘，出爐，開吃！