芒果夾心歐軟包

用料  

芒果夾心歐軟包的做法  

1. 燙種：高筋麪粉加開水，攪拌均勻放冰箱冷藏過夜

2. 除開黃油以外所有材料加入廚師機，一檔將所有材料揉成團。再用二檔揉到光滑(大概十五分鐘)，加入軟化後的黃油揉勻。

3. 麪糰蓋上保鮮膜發至兩倍大左右，拿出排氣。分割成八份麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛大約二十分鐘。

4. 麪糰擀成長方形，加入芒果泥夾心。加一次卷好收緊邊。大概加三次果泥之後捲起來收緊邊。

5. 放入烤盤，撒高筋粉用刀割包，發至兩倍大入烤箱180度20分鐘

小貼士

芒果夾心就是用加到麪糰裏的芒果泥多出來的炒幹水分。