蔥香肉鬆火腿腸排包

除了記憶中的美食最美味之外，就屬“聞”到的美食最吸引人了。
在麪包店都沒見過這個做法，只在生活氣息濃郁的小巷子或菜市場才能吃到的美味排包。

用料  

蔥香肉鬆火腿腸排包的做法  

1. 材料加入麪包機，開啓“和麪”模式。
   麪包機會先間斷攪拌一下，暫停3分鐘，此時加鹽。
   在剩餘15分鐘時候加入黃油。揉麪結束，就能出膜。

2. 覆蓋保鮮膜，開始第一次發酵。
   我一般是採用隔溫水發酵的方式。

3. 第一次發酵過程，基本30分鐘就夠了。檢查一下發酵狀態：手指沾麪粉，插入麪糰，手指洞不回縮，表明發酵好了。

4. 按壓排氣，或者擀麪杖擀開排氣。
   分割麪糰，揉圓，蓋保鮮膜醒發15分鐘。

5. 擀開面團，呈長圓形。

6. 中間放肉鬆（肉鬆是自制的豬肉送，撒的量比較隨意），再加1/2或者1/4火腿腸。
   捲起來，封口，就做好一個了。

7. 這是做好的，長短有些任性，好在用料用量是足的😉
   排包與排包之間留些間隔，等第二次發酵時會漲滿空隙的。

8. 二髮結束時，取出排包，先刷一層蛋液，再撒上蔥花碎。
   取出後，即可預熱烤箱。溫度可以高出一些，因爲開啟烤箱門時，熱量逃逸出不少。

9. 預熱10分鐘，放入排包。溫度調到180度，時間15分鐘，就烤好了。