無需等待發酵的小布利麪包（全程1小時，上班族媽媽福音）

這是一款有酵母，但不用等待發酵的麪包，晚飯後開始做，也能在正常時間睡覺。
酵母在整形和鬆弛的過程中就開始工作，最後在烤箱裏全力爆發。成品比剛整形完大一倍多，相對一次兩次發酵的常規麪包，口感沒有那麼鬆軟，比較紮實有嚼勁，偏大的黃油量讓它很香。早上蘸牛奶，蘸西式濃湯挺好吃。最大的優點是快，快，快！

用料  

無需等待發酵的小布利麪包（全程1小時，上班族媽媽福音）的做法  

1. 冰糖打成粉，小美設定6秒速度10打磨。
   用冰糖粉省略1-3步。

2. 打粉的時候蓋一張保鮮膜，不會弄到蓋子上

3. 把鍋壁的粉刮到底部

4. 加入麪粉，牛奶，雞蛋，酵母，揉成團，小美設定1分鐘揉麪模式。

5. 加入鹽和軟化的黃油，繼續揉麪，小美設定5分鐘揉麪模式。

6. 揉到黃油全部吸收，不粘手，麪糰柔軟的狀態。

7. 整圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘。

8. 切分成15個小麪糰，每個約39克

9. 搓成水滴狀

10. 從搓出的第一個麪糰開始，水滴的大頭一邊，用擀麪杖左右各擀開45度，兩個角就出來了。

11. 左手提着小的一頭，右手用擀麪杖往下擀，成一個等腰三角形。

12. 從大頭開始，不鬆不緊的自然捲起。

13. 依次整形完成。

14. 蓋保鮮膜靜置10分鐘。
    這時預熱烤箱到180度。

15. 10分鐘後，麪糰表面刷蛋液，撒芝麻。

16. 180度烤20-22分鐘。

17. 烤的時候注意顏色，準備一張錫紙，中途如果上色有點深，開啟烤箱門把錫紙蓋在麪包上，錫紙的光面對着加熱管，霧面對着麪包。

18. 雖然是中筋粉做的，也沒有要揉出手套膜，但因爲擀長卷起，也有一層一層的組織。
    

19. 一圈圈撕着吃，很爽。