全麥大面包 食譜坊 麪包 2.53W 大中小設定文字大小 最近喜歡健康麪包,經過幾次改配方,做了這款橄欖油全麥麪包。 用料 水 130克 酵母粉 3克 高筋麪粉 200克 水A 40克 全麥粉 100克 鹽 3克 橄欖油 20克 全麥大面包的做法 將前三項放進麪包桶中,按發麪程序。一發。 一發後,加入水A和其他所有材料,按和麪程序,至表面光滑。 在麪包藍裏撒麪粉,用摺疊發把光滑面朝下放進籃子裏。 發酵至兩倍大,高度超過籃子,二發就可以了。 倒扣在烤盤中。 用很快的刀片割包。 230度,35分鐘,上面上色要馬上蓋錫紙。 外面香脆,內部柔軟。 TAG標籤:全麥 全麥大面包 好吃 麪包 #