超軟錫蘭紅茶煉奶土司

這個土司的口感就像在喝奶茶一樣，不會甜膩，配方是2條450g土司的量

用料  

超軟錫蘭紅茶煉奶土司的做法  

1. 除黃油以外所有材料放入廚師機，直到麪糰達到完全擴展階段，即能拉出手套膜

2. 放入烤箱進行一發發酵，不用蓋蓋或者保鮮膜，我家烤箱是海氏c45，開發酵功能，溫度30℃。烤箱底部放一盤熱水增加溼度

3. 大概發酵1小時，直到麪糰成2倍大，手指輕輕按壓不會回縮也不會塌陷

4. 一發發酵完全後取出排氣，均勻分成六等分，整形後放入吐司盒，我是用的450g三能波紋吐司盒

5. 再次放入烤箱進行二次發酵，開發酵模式，溫度40℃，底部還是放一盤熱水

6. 直到發酵成吐司盒的九分滿，我大概用了一個小時

7. 取出麪糰，烤箱預熱180℃，預熱好後放入麪糰，180℃，45分鐘，觀察土司表面顏色，上色滿意後及時加蓋錫紙大概。12分鐘左右

8. 時間到了後，立刻取出，震出氣體，側臥放涼至手溫後密封

9. 太着急，沒等涼透我就掰開拍照看了下，很軟，組織很棒，吃一片很滿足，濃濃的奶茶香味

小貼士

第一次髮菜譜經驗不足，下次一定多怕細節圖，好了，太晚了，我也要去洗洗睡了，有問題可以給我留言，有空一定解答