小美蜂蜜脆底小麪包

小時候有沒有排隊去買過這種麪包啊😅,底部酥脆香甜,內裏綿軟，一口氣能吃好幾個，這款麪包裏我用了一半代糖，椰子油替換了黃油，熱量大大降低，吃着更開心😋

用料  

小美蜂蜜脆底小麪包的做法  

1. 將，除了椰子油和鹽之外的材料，先放液體，後放麪粉，放入主鍋設定30秒速度3混合，混合完成以後開啟鍋蓋檢查麪糰的乾溼程度，如果有點幹，則在下一步揉麪的過程中，再加入5到10克牛奶。學會根據自己家麪粉的含水量去調整面團的軟硬。

2. 點擊揉麪功能，設定4分鐘揉麪

3. 結束後加入椰子油和鹽，再設定4分鐘揉麪。

4. 取出麪糰，揉圓，放入抹了油的容器內放置溫暖處進行一發。

5. 用手指蘸麪粉，在發酵的麪糰上輕輕地戳個洞，如果洞洞內部輕微回縮或者不回縮，就說明發酵完成了，在夏天一發不需要發到十分，發到七八分就可以開始整形了（一發千萬別發過了），取出麪糰，輕按壓，排氣後分成60克一個滾圓，鬆弛。

6. 鬆弛好的麪糰擀壓成長形牛舌狀，不要太寬，差不多有四釐米寬就好，底部壓扁，然後捲起來

7. 然後從中間一切爲二，底部粘蜂蜜水（20克蜂蜜20克水混合攪拌均勻），然後再粘芝麻和白糖低粉的混合物（如下圖）烤盤抹油，再倒入一些油（黃油或者無味的植物油），將做好的小麪包坯子依次擺入（正好可以做28×28的烤盤一盤）放入烤箱裏進行二發。

8. 芝麻30克，代糖30克，低粉五克，攪拌均勻

9. 二髮結束後，刷蜂蜜水

10. 200度預熱烤箱

11. 二發完成後，麪包表面刷蜂蜜水，（不介意熱量，要更加酥脆的口感，還可以在麪包的縫隙裏放一些切塊的黃油），放入烤箱中下層，180-200度，烤20分鐘左右（根據自己家烤箱脾氣去做調整），如果時間沒到，上色已經完成，可以表面加蓋錫紙.

12. 出爐後可以再刷一層蜂蜜水，即可變得亮晶晶。

13. 亮晶晶

14. 內部組織拉絲

15. 底部酥脆，甜蜜綿軟的小麪包就好啦！