愛上易小焙,從香濃煉乳麪包開始
在海燕老師的羣裏領到了易小焙的麪包粉,因爲身體原因,到今天才交作業,方子借鑑了王光光光光老師的日式香濃煉乳麪包,真的很好吃!
用料
易小焙麪包粉 | 260克 |
細砂糖 | 26克 |
牛奶 | 150克 |
煉乳 | 20克 |
黃油 | 26克 |
鹽 | 4克 |
酵母 | 4克 |
塗抹材料 | |
煉乳 | 30克 |
黃油 | 30克 |
愛上易小焙,從香濃煉乳麪包開始的做法
所有材料備齊,除黃油外的材料放入麪包機,啓動揉麪程序20分鐘。
放入黃油,再次啓動揉麪程序20分鐘。揉至擴展階段。
放入麪包機發酵程序,一發60分鐘。
發好的麪糰取出,輕按排氣。擀成方形。
切成若干小條,抹上塗抹醬(把融化的黃油和常溫的煉乳攪拌均勻即可)然後再橫着切成小小的正方形(我忘拍了)。
取小小的正方形面片,一片疊一片放入模具中,我用的是樂葵的4寸薩瓦林模具需要兩個。到最後就是隨意放放了。
放入烤箱,發酵至兩倍大,取出刷塗抹醬,撒一些烤熟的核桃仁。烤箱預熱180°
預熱好之後把麪包放進去烤制,180°,烤箱中下層25分鐘。(我用的硅膠模,所以時間比較長一點)烤好後脫模,稍微晾一下就可以開吃了!
對了,吃的時候別忘了灑一些糖粉,超好吃的哦!