愛上易小焙：從百香果小餐包開始

一直喜歡做麪包，看到有人用百香果口味的蛋糕，想做個百香果的小餐包試試。正好收到易小焙實驗裝的麪包粉，非常興奮，以前用過美國的高筋粉，用過金像的，新良的，這次用易小焙試試啦！週末做起來

用料  

愛上易小焙：從百香果小餐包開始的做法  

1. 準備材料

2. 奶和少量糖放微波爐加熱到38度左右，放酵母靜置一會兒，除了黃油其他材料當攪拌盆裏，加入奶酵母混合液

3. 廚師機先慢速攪拌到沒有乾粉後，轉三檔速度五分鐘後面團光滑稍有膜了，加入黃油

4. 繼續三到四檔，20分鐘左右看出膜了，我不追求很薄的膜，我以爲時間久了也會出筋的

5. 團好麪糰，蓋上保鮮膜

6. 一發結束，現在冬天冷，用了倆小時，要看狀態而不是時間，發到兩倍大就好

7. 分割整形

8. 放入烤箱，下面放熱水，啓用發酵功能半小時拿出，刷奶裝飾一下子，我一般喜歡刷奶，刷蛋液感覺腥味兒

9. 烤箱提前210度預熱15分鐘，烤，15分鐘，中間我看到上色後，降低到180度了

10. 剛出爐感覺硬，過一會兒非常柔軟的，看有拉絲嗎😄

小貼士

小餐包也可以做夾餡料的，這款加了百香果的餐包不是很甜，香香的味道。
易小焙的包裝很合適，不需要單獨稱量麪粉，很細做完很柔軟的
感覺百香果液應該後放，我加到奶裏了容易凝結塊，估計因爲酸的原因