愛上易小焙從蛋糕捲開始

用料  

愛上易小焙從蛋糕捲開始的做法  

1. 蛋白打至粗泡，分次加入細砂糖打至溼性偏硬的狀態。放在冰箱冷藏待用。打蛋白時可以放幾滴香草精。

2. 蛋黃加入糖用打蛋器打到蛋黃髮白，糖融化！

3. 加入油繼續攪拌均勻。

4. 加入牛奶攪拌均勻。

5. 篩入低粉，用刮刀稍微攪拌，然後用電動打蛋器打均，大概幾十秒

6. 從冰箱取出蛋白，手動抽打幾下，變得順滑。

7. 取3分之1蛋白加入蛋黃糊切拌均勻，倒入膜具，震幾下，烤箱預熱160度中層烤20分鐘

8. 出爐震幾下倒扣。

9. 200克的淡奶油加入20克糖打發到奶油不流動，足夠硬的狀態。

10. 將奶油塗在蛋糕片上。

11. 藉助擀麪杖把蛋糕捲起來。我是手卷的，也不錯哈