一發無糖無油50%全麥軟歐（小美版）

成品6個。

用料  

一發無糖無油50%全麥軟歐（小美版）的做法  

1. 3克酵母（或9克鮮酵母）、水200～220克，30秒/速度3 混合均勻。注意⚠️不需要激活酵母。
   （用新良全麥粉可以扣20克水）
   （鮑勃紅磨坊全麥粉不用扣水）
   
   再加入150克高粉和150克全麥粉。

2. 30秒/速度2-5混合均勻。
   
   再加入50克蔓越梅乾，揉麪模式4分鐘。

3. 再加入50剋核桃仁、3克鹽、（10克黃油可選），再2分30秒揉麪模式。
   
   我喜歡大顆粒堅果，所以這步加。喜歡小顆粒的可以和麪粉一起加入。

4. 可以拉出膜。

5. 分割成6份，每份約107克。

6. 整形滾圓，放入烤盤。
   進烤箱發酵，不開電源，放一碗熱水。

7. 發酵至2倍大取出。
   180度預熱烤箱。

8. 篩粉、割包。

9. 180度烤25分鐘左右。

10. 出爐晾涼，外硬內軟，非常好吃。

11. 稍有餘溫時切片裝袋。
    吃不完分裝密封冷凍，再吃時復烤幾分鐘即可。