全麥果仁麪包（素）

用料  

全麥果仁麪包（素）的做法  

1. 1.將食材（果仁除外）放入廚師機揉麪，麪糰成型後放玉米油，揉均勻後放入保鮮盒或保鮮袋冷藏40分鐘。最近愛上了保鮮盒😜，每次用保鮮袋、保鮮膜，用一次就仍了感覺不是很環保🤗。
   2.將冷藏好的麪糰，用廚師機攪面出膜後（不是手套膜），放入果仁。攪拌均勻。

2. 大棗2個，核桃仁3～4個（熟），西瓜仁1把（熟），炒燕麥1把。葡萄乾一把。
   果仁可以根據自己喜好調整。

3. 面板刷油，把麪糰按扁，用摺疊按壓的方式把面揉均勻。發酵籃撒麪粉，麪糰放入發酵籃裏發酵，我用的是大號的發酵籃。
   烤箱上層放一盤熱水，下層放發酵籃😁。發到兩倍大。

4. 1.把麪糰放入烤盤，掃去多餘的麪粉，用刀片割出花紋，用麪粉篩再薄薄的撒一層面粉。距離麪糰高高的才能撒薄薄的😜。
   2.烤箱預熱，放中下層，上火195℃，下火175℃。烤40分鐘左右。根據自己的烤箱掌握火候。
   3.剛剛拿出來表皮硬硬的，一會兒就回軟了。

5. 好吃😊。

6. 發酵籃，買的時候貪大個的😭。

小貼士

麪粉吸水量不同，預留10克。