黑麥全麥貝果

超低卡減脂主食，健康麥香十足。

用料  

黑麥全麥貝果的做法  

1. 高筋粉50g水50g攪拌均勻，製作湯種

2. 黑麥全麥粉中按比例加入蜂蜜、鹽、鮮酵母、湯種和水。

3. 揉團後保鮮膜密封發酵20分鐘

4. 分團揉發均勻

5. 再次密封發酵20分鐘

6. 麪糰擀開成餅狀，再捲起成條

7. 一端擀扁

8. 扁的一端包住另一端，做出貝果的環形形狀

9. 繼續發酵20分鐘

10. 1000g水加20g蜂蜜，加熱到100℃。麪糰正反面各燙1.5分鐘

11. 230℃烤制30分鐘

12. 黑麥全麥貝果完成~

小貼士

燙水水溫一定要保持在100℃！！！