全麥黑芝麻紫薯貝果

對於貝果的愛是無止境的，今天用金龍魚麪包用小麥粉試了一款營養健康又美味的貝果，添加一部分全麥粉，兩種麪粉的香味讓貝果更加誘人。貝果中加黑芝麻是越吃越香，再裹入一些紫薯，香與甜並存。這款貝果還會讓人有飽腹感，非常適合減肥的人哦。趕快做起來吧！
這是根據時了臺灣額上海寧的方子，做了調整，記錄一下

用料  

全麥黑芝麻紫薯貝果的做法  

1. 準備好原材料

2. 將紫薯蒸熟切小塊備用；

3. 將除了紫薯外的所有材料混合；

4. 用麪包機或廚師機將麪糰揉至擴展，即用手慢慢撐開面團，有較厚的不易破裂的膜，破洞邊緣呈不規則鋸齒狀；金龍魚麪包用小麥粉即使是加入了全麥粉，也非常容易起筋；

5. 將揉好的麪糰平均分割成6份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10~15分鐘；

6. 將鬆弛好的麪糰輕拍壓平，用擀麪杖擀成橢圓形；

7. 翻面，將切好的紫薯塊鋪在面片上；

8. 自上而下卷面片捲起，先將第一卷輕輕壓緊；

9. 然後自上而下捲起，收口處捏緊；

10. 然後搓長，一端約2公分擀開壓扁；

11. 包住另一端，捏緊；

12. 全部整形以後，放入烤盤發酵至1.5倍大；

13. 鍋中放入1000ml水和50克糖，煮沸後轉中小火，讓表面微沸，放入貝果，正面煮15秒，然後翻面煮15秒；

14. 將煮好的貝果放入烤盤，放入預熱好的烤箱，200度烤25分鐘左右。

15. 成品

16. 成品

17. 成品

小貼士

1.貝果麪糰只需要揉至擴展即可；
2.芝麻的和紫薯的量可根據實際情況添加，不宜太多，以免影響整形和發酵；
3.添加的水量根據麪粉情況而定，但總體面團偏硬；
4.烤箱烤制的溫度和時間需要根據實際烤箱進行調整