照燒雞肉麪包

最近開始減肥，所以暫時放棄了甜麪包，開始嘗試各種鹹麪包的方子。

本生就很愛照燒雞肉，所以很喜歡這款麪包。

參考分量：8個
烘烤時間：220度10分鐘

用料  

照燒雞肉麪包的做法  

1. 先將所有面團材料放進麪包機，揉麪程序2個15分鐘。之後揉圓發酵。如果是手工揉麪的話，揉至擴展階段即可。

2. 麪糰發酵的時候，可以開始製作雞肉。先將雞肉切成塊，放入糖、料酒和生抽，靜置15分鐘。之後放入微波爐高火1分鐘，取出翻拌一下，再中火1分鐘。放涼備用。

3. 麪糰發酵至2倍大，用手指檢測下是否發酵完全。

4. 把麪糰平均的分成8份，揉圓醒面10分鐘。

5. 整形後開始二次發酵，40度40分鐘左右。

6. 麪糰二次發酵的時候可以製作照燒醬。將20克色拉醬放入醃製雞肉後的醬料裏，攪拌均勻。

7. 將照燒醬刷在麪包表面，進烤箱220度10分鐘。

小貼士

1. 每個牌子的麪粉吸水性不同，用水量可能需要調整。
2. 麪包整形的時候，在中間挖一個淺淺的坑，把雞肉放進去。