不用揉麪的Challah 麪包

Challah是猶太傳統的麪包，原料裏油鹽少蛋多，所以蛋香濃鬱，顏色也非常漂亮，做主食麪包非常適合。

還有，challah是做French toast的最佳選擇，沒有之一哦😌

用料  

不用揉麪的Challah 麪包的做法  

1. 所有材料（包括玉米油）低速混合成團

2. Challah的麪糰偏硬，手指按上去有彈性。醒面的盒子蓋上蓋子，靜置20分鐘

3. 20分鐘之後，取出麪糰，輕輕地整理到麪糰上勁。再靜置20分鐘。

4. 20分鐘後，再次整理麪糰，這時候麪糰已經很光滑了。

5. 26度進行第一次發酵，大概2-2.5個小時或者麪糰長到2-2.5倍大，手指戳進去麪糰不回彈。

6. 第一次發酵好的麪糰輕揉排氣，平分成三份，靜置15分鐘

7. 鬆弛好的麪糰擀成長條或者長圓型

8. 表面噴點水，捲起

9. 捲成長條狀，其他兩個麪糰一樣的操作

10. 把三根“麪條”編成三股辮，注意兩頭抹點水捏緊

11. 36-38度二次發酵，大概1-1.5小時，或者發到兩倍大，然後在表面輕刷一層蛋液。 （我用了雙倍材料，做了辮子和繡球兩種形狀）

12. 烤箱中層180度烤25分鐘左右，中途看到上色滿意可以蓋上錫箔紙。
    
    出爐放涼即可享用😍