全麥麪粉中種拉絲吐司加餐包

用料  

全麥麪粉中種拉絲吐司加餐包的做法  

1. 把中種的材料放進麪包機和麪20分鐘，然後放到冰箱冷藏發酵15個小時，當面團戳一孔不回彈就是成功的

2. 把中種麪糰切小塊和主麪糰的材料放在一起和麪20分鐘然後醒面40分鐘（中種麪糰切塊和其他材料和麪的時候不容易馬上攪拌均勻，淡牛奶可以先放三分之二，剩下的等麪糰開始攪拌後再從上面澆下來，幫助麪糰均勻攪拌）

3. 這是兩個麪包的量，所以麪糰醒好後排氣分成兩個小麪糰，一個做吐司，一個做餐包，繼續醒面15分鐘

4. 吐司麪糰擀開成一個長方形，長度是吐司模具的兩倍那麼長

5. 在麪餅上均勻抹上沙拉醬，蔥花和肉鬆，長方形的麪餅留出三邊的富裕量不要抹醬，要不然捲起的時候會擠出來

6. 沿着一邊緊緊的捲起，卷的越多層，吐司裏的料就越均勻

7. 捲起後兩頭捏好，中間切開，留一頭不要切斷

8. 兩條辮子交錯的編織在一起，之後收口時捏好

9. 辮子捏成環狀，有料的一面朝上，兩邊捏口朝下，放在吐司模具裏

10. 蓋上保鮮膜，我是烤箱裏發酵所以旁邊放了一碗溫水

11. 發到模具八九分的時候拿出來刷全蛋液（蛋液裏兌水或者牛奶，上色均勻好看）

12. 最後放到烤箱裏170度30分鐘，觀察上色情況，等上色滿意後蓋上錫紙繼續烤就可以了

13. 另一個麪糰切成十六個小麪糰，擀成長片狀

14. 在裏面捲上小腸，或者擀成薄片中間放點蜜豆，像包包子一樣包好

15. 蓋上保鮮膜發酵到滿意高度後取出刷蛋液，170度烤15分鐘就可以了

16. 吐司出爐晾liang

17. 餐包出爐

18. 開吃

小貼士

沒有完全一樣的方子，一切都是按照實際情況做適量的增減