爆漿藍莓麪包

最近入了好多藍莓～趕緊來個爆漿藍莓麪包😉酸酸甜甜的～正好家裏的小朋友們都超愛藍莓的😋

材料是5個麪包的份量～

用料  

爆漿藍莓麪包的做法  

1. 麪糰材料（後油法）入桶,揉至擴展階段，加入軟化的黃油；
   

2. 最後能揉出薄膜；

3. 蓋上保鮮膜,溫暖處發酵約2倍大；

4. 發酵好的麪糰取出按壓排氣，分割成5等份,揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
   

5. 鬆弛好的麪糰再次揉圓,放入烤盤擺放好，取一擀麪棍圓形底端（沾上少許乾粉），在麪糰中間按壓下去，形成一個圓窩，放入藍莓粒；

6. 放入烤箱二次發酵至1.5倍大；

7. 製作表面酥粒：黃油➕糖粉➕低筋麪粉，混合用手搓至小粒（提起做好需密封放入冰箱冷藏）；

8. 表面刷上蛋液，撒上適量的酥粒；

9. 放入烤箱中層，上下180°烘烤18-20分鐘。

10. 酸酸甜甜的爆漿藍莓麪包出爐啦😋

11. 麪包也鬆軟～

小貼士

1.麪粉吸水性不一樣，建議預留5-10g左右牛奶看麪糰狀態增或減（夏季建議使用冰牛奶）；
2. 沒有自帶發酵功能的烤箱，可在烤箱內放置一盤熱水，密閉發酵；
3.每家烤箱溫差不一樣，請根據自家烤箱適度調整溫度或時間。