芋泥抹茶歐包

用料  

芋泥抹茶歐包的做法  

1. - 主麪糰 -
   
   高粉 205克、抹茶粉 8克
   
   牛奶 122克、蛋清 23克
   
   糖 42克、鹽 4克、黃油 30克
   
   鮮酵母 7克（或乾酵母2.5克）
   
   

2. - 芋泥餡 -
   
   荔浦芋頭 170克、紫薯 30克
   
   煉乳 10克、糖 10克、牛奶 適量

3. - 麻薯餡 -
   
   糯米粉 68克、玉米澱粉 12克
   
   牛奶 145克、糖 10克、黃油 8克

4. 分割成4個150克左右的麪糰，收圓，28度環境醒發20分鐘。

5. 醒發好的麪糰，光滑面朝上，拍掉小氣泡，擀開，翻面後放入芋泥餡50克、麻薯餡50克、少許蜜紅豆。

6. 放入預熱好的烤箱，中下層，上下火180度18-20分鐘，8分鐘左右蓋錫紙防止表面上色太深。

7. 巨好吃的歐包
   
   它有着清新的一抹綠，麻薯的Q彈軟糯
   
   搭配淡紫色的芋泥、蜜豆及拉絲麻薯
   
   顏色和口感都很小清新~