牛奶麪包之手工揉麪

記錄一下。十分鐘左右出膜。
沒辦法，老孃家的麪包機罷工

用料  

牛奶麪包之手工揉麪的做法  

1. 除黃油，鹽以外的材料，先拌勻成無液體狀

2. 先揉成麪糰。

3. 開始用掌根向前推出去

4. 然後順勢捲回來

5. 換個方向，同3，4的操作。務必把每一部分的麪糰都揉透。

6. 麪糰揉到擴展階段，加入軟化的黃油和鹽。先用刮刀把麪糰切塊重疊，把黃油揉進麪糰裏面去，一開始可能會很滑，過一兩分鐘就開始會被面團吸收了。因爲這個步驟手太髒了，沒有辦法拍照。

7. 又開始揉呀揉。用盡一切的辦法和力氣。

8. 最好把身體靠在桌子上，用手掌根的力氣把麪糰推開。

9. 捲回來。一遍又一遍。不斷地換方向。

10. 看一下動態圖吧。

11. 用掌根的力氣推出去，再捲回來。

12. 也要用雙手互相交叉，把麪糰展開。

13. 手都紅了。

14. 直到出現手套膜。

15. 把面團團圓。

16. 發至兩倍大。可以拉出好看的蜂窩洞

17. 然後進行二發，整形。

18. 做了香腸包和豆沙卷。

19. 170度烤15分鐘，出爐晾涼後密封儲存。