兒子愛吃披薩,剛開始是買現成的餅皮做,兒子說囗感不好,所以就自己做餅皮。自己做的餅皮新鮮,有韌性,不會幹,做起來也簡單不復雜。
用料
餅皮 | |
高筋麪粉 | 110克 |
細砂糖 | 2.5克 |
鹽 | 1.5克 |
酵母 | 2.5克 |
玉米油 | 10克 |
水 | 65克(視麪粉吸水能力增減) |
餡料 | |
馬蘇裏拉芝士碎 | 100克 |
雞肉 | 一個雞腿 |
洋蔥 | 適量 |
番茄醬(披薩醬) | 適量 |
青紅椒、菇 | 適量 |
雞肉什錦披薩(8寸)的做法
麪粉、鹽、糖、酵母、油攪拌均勻
加水,揉麪至光滑細膩
蓋上保鮮膜在溫暖溼潤的地方發酵,發至原來的二倍(約半小時到一小時),再揉揉,醒10-20分鐘,壓成披薩盤大小,放入披薩盤中(披薩盤先刷好油)用手在邊緣處壓一圈。可再發酵10分鐘左右
加披薩醬,再灑上一層奶酪
雞肉切丁,拌鹽、黑胡椒粉和少量酒,放入微波爐裏,烤肉串模式,10分鐘左右,聞到肉香就表示熟了
蔬菜切片,不粘鍋炒掉水分
先鋪肉,灑一層奶酪,再鋪蔬菜,再加一層奶酪
200度,預熱好放入,15分鐘左右,看披薩皮的顏色和聞到香味即可。出鍋後,可撒些芝士粉在面上,口感更好。