比星爸爸好吃的紐約芝士蛋糕

6寸紐約芝士蛋糕~小小的一塊，大大的滿足，芝士就是力量！

用料  

比星爸爸好吃的紐約芝士蛋糕的做法  

1. 材料以上

2. 把消化餅乾放入袋子中，用擀麪杖壓碎

3. 倒入融化的黃油，混合均勻

4. 把餅乾碎倒入模具裏

5. 按壓緊實

6. 我用的是活底模具，模具外圈包好兩到三層錫紙，因爲等一下要水浴烤，以防漏水，包好後放入冰箱冷藏半個小時左右定型。

7. 室溫軟化的奶油奶酪隔熱水軟化，加入細砂糖，攪拌均勻至順滑無顆粒的狀態。

8. 加入酸奶油，攪勻

9. 分次加入雞蛋，先加入一顆。

10. 加完一顆，攪拌至完全融合後再加另一顆

11. 擠入檸檬汁

12. 加入香草精，攪勻

13. 篩入玉米澱粉，攪拌均勻

14. 把奶酪糊倒入模具中，8分滿左右即可

15. 烤盤裏倒入熱水，放入預熱好的烤箱175℃左右烤30分鐘，轉160℃烤30分鐘

16. 烤好後晾涼，之後包上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少四個小時左右

17. 冷藏後取出脫模

18. 醇厚的芝士味道，綿密細膩的口感，超級好吃~

19. 芝士就是力量，小小的一塊填滿一天的幸福感！

小貼士

方子是6寸圓模的量
我比較喜歡吃酸，大家可以根據喜好減少檸檬汁的用量
烤完後蛋糕可以在烤箱裏待一會再取出
友情提示：紐約芝士蛋糕和日式蛋糕的口感不同，相對比較醇厚濃香，每次切小小的一塊配一杯咖啡就完全夠吃了
儘量多包幾層錫紙，防止漏水或用固底模具製作
酸奶油如沒有，可以用原味濃稠酸奶替代
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油管：七食七 Qi’s Unique Flavors.
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